為什么海藻酸鈉是天然纖維素？-煙臺(tái)海潤(rùn)化工有限公司
海藻酸鈉是從褐藻類的海帶或馬尾藻中提取碘和甘露醇之后的副產(chǎn)物，是一種天然多糖。由于其分子結(jié)構(gòu)中帶有多個(gè)羥基和羧基，使其具有明顯的pH敏感性，可在極其溫和的條件下快速形成凝膠。當(dāng)有Ca2+、Sr2+等陽(yáng)離子存在時(shí)，G單元上的Na+與二價(jià)陽(yáng)離子發(fā)生離子交換反應(yīng)，G單元堆積形成交聯(lián)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)，從而形成水凝膠。這種凝膠的形成過(guò)程是可逆的，當(dāng)Ca2+等陽(yáng)離子被移除時(shí)，水凝膠就會(huì)溶解。
海藻酸鈉的制備并不復(fù)雜，其原料來(lái)源廣泛，主要來(lái)源于海帶或馬尾藻等天然海藻類植物。在提取碘和甘露醇后，剩余的提取物經(jīng)過(guò)加工、精制、干燥和粉碎等工序后得到海藻酸鈉。因此，可以說(shuō)海藻酸鈉是一種天然的、環(huán)保的食品添加劑，被廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、紡織、印染、造紙、日用化工等領(lǐng)域。
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